수확방법 및 수확시기 표고버섯 수확은 언제 하며 어떻게 진행되는지 알아보겠습니다. 동일한 시기에 발생된 버섯이라도 버섯 채취 방법 및 채취시기에 버섯 품질이 달라지므로 다음에 유의하여 버섯을 수확한다. 버섯을 수확할 때는 머리 부분을 잡지 말고 줄기 아랫부분을 잡고 돌리면서 수확한다. 갓 부분에 상처가 생기면 그 부분에 반점이 생겨 품질이 하락된다. 버섯 수확 바구니는 마대나 페인트통과 같이 깊은 것을 사용하면 버섯이 서로 부딪혀 상품성이 떨어지므로 반드시 크기가 작은 바구니 등을 사용한다. 여름철 고온기에 발생된 버섯은 버섯 생장이 무척 빠르므로 동일한 품질을 만들기 위해서는 하루에 한 번만 수확하지 말고 여러 번 나누어서 수확한다. 또한 보관 시에는 콘티를 가득 채우지 말고 30퍼센트 정도만 채워 급..
발생에 영향을 미치는 요인 버섯나무의 굵기 버섯목이 얇은 경우 굵은 것에 비하여 비교적 버섯이 빨리 발생되고 버섯발생 시 수분의 필요량도 차이가 생기므로 반드시 종균접종 초기부터 굵기 별로 구분하여 관리할 필요가 있습니다. 종균 접종량 다공 접종을 하면 버섯 발생 시기가 빨라지고 버섯 발생량이 증가하는 경향은 있으나 전반적으로 버섯 크기가 작아지며 품종에 따라 버섯 크기가 아주 작아지기도 합니다. 원목의 수피 두께 일반적으로 수피가 얇은 것은 버섯발생이 빠르고 수피가 두꺼운 것은 늦습니다. 따라서 원목 수종별로 분리하여 관리가 필요합니다. 버섯목내의 수분 버섯 형성에 많은 양의 수분이 필요하므로 버섯 모양 형성 온도 영상 15~25도 정도가 되는 시기에는 만은 양의 살수가 필요하고 접종 목내 수분이 골고..
계통적 차이 고온성 계통 중부내륙, 강원 산간지역 및 표고 소비가 많은 도시 인근에서 주로 재배가 되었으며, 여름철 고온 다습기에 버섯이 생산되어 다른 계통에 비하여 짧은 기간에 생산량은 월등하나 버섯품질이 떨어져 표고버섯 유통시장에서 낮은 가격으로 경매되므로 종균 점유율이 40 퍼센트까지 성장하였다가 근래 들어 이상기온 등에 의한 고온피해로 여름 버섯생산이 잘되지 않고 버섯 발생량이 떨어지는 문제점이 일부 발생되고 있어 현재는 10퍼센트 이하로 농가들이 재배를 회피하는 품종이다. 중, 고온성 계통 고온성 품종과 마찬가지로 생표고버섯을 생산하는 지역에서 주로 재배되고 있는 품종으로 주로 재 배임가들이 여름에 버섯생산을 많이 하지만 품종 특성상 가을에 버섯발생이 잘 된다. 여름철에 전통적인 고온성 품종의 ..
표고버섯의 역사 세계적으로 버섯에 관한 가장 오래된 유물로는 약 1억 3000만 년 전인 초기 백악기 것으로 추정되는 민 주름버섯류의 화석이 충남 공주 산림 박물관에 소장되어 있으며, 고고학적 기록으로는 버섯의 영적인 기운을 춤추는 무당의 윤곽선에 묘사한 기원전 3500년경 동굴의 타실리(tassili) 상의 그림이 있습니다. 과학문명이 발전하지 못했던 고대에는 버섯이 신비스럽고 두려운 대상으로 여겨져 종교의식이나 신화에 연관되었으며 버섯이 이용되기 시작한 시기와 버섯으로 명명된 시기는 정확히 알 수 없으나 현존하는 기록의 추정에 의하면 4500년 전 그리스인 페르세우스가 아르고스 왕좌에 오르게 되었는데, 우연한 기회에 버섯을 잡았을 때 갑자기 갈증을 느껴 버섯에서 흘러나오는 물을 마시고 기쁨에 가득한 ..